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主题: 直流口水!仁寿人魂牵梦萦的斗鸡公,上市了!

  • 萌豆豆
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  • 发表于:2019/6/22 9:30:34
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每一个仁寿人,都捡过记忆中的“斗鸡公”!

每年夏天,雨水一阵一阵,吃货们就有福了。因为最好吃的、价值最贵的野生菌仁寿“斗鸡公”开始上市了。

前两天,经过城区金马路二段与光彩市场交汇处的斗鸡公临时摊区,仁小妹儿看到,新鲜出土的斗鸡公已经开始在售卖,可是热闹得很。


提起“斗鸡公”,仁寿人是不是口水都开始流起,还有满满的回忆涌来......


美味斗鸡公

每一个仁寿人都有的家乡美食记忆。




先给大家伙回味一下,斗鸡公。

斗鸡公学名鸡枞,又名斗鸡菇、鸡脚菇、伞把菇等,但是在仁寿,我们喊“斗鸡公”,是不是听起都亲切得很。




它主要生长于在仁寿县乡间的山坡上,生长季节为每年的6月前后到10月前,是仁寿县特有的山间美食,迄今为止很难人工培育,绿色纯天然,因此价格高昂。


目前“斗鸡公”刚刚上市,销售价格在80元至180元不等。



说起捡斗鸡公,几乎是每个仁寿人曾经都有过的记忆。记得小时候爬山穿林,要是捡到一朵又俊又大的“斗鸡公”,简直高兴得尖叫。

般找斗鸡公要趁早,早上的斗鸡公最新鲜,很多人天都没亮就起床出发了,第一年长过的地方,第二年长的几率很高。



尤其是雨后的早上,早起带着木片或者竹片上山去捡,采下还有露珠的斗鸡公,简直太鲜美了。

那真是肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,堪称食用野生菌珍品中的珍品,可遇而不可求。

写着写着,仁小妹儿真是怀念小时候与小伙伴们一起上山采摘的日子,怀念斗鸡公出锅后的那一口美味。

那么,斗鸡公到底怎么做最好吃呢?



好吃得一哔

火锅、熬汤、香酥、清炒......全都巴适得板。




只想说,原生态的斗鸡公,无论你是火锅熬汤还是清炒,或是香酥、烧肉,都仁寿人的心头爱......


这不难得又到了吃斗鸡公的季节,刚刚新鲜上市,安逸得很,保证你吃到爽。所以,赶紧斗鸡公安排走起!




说起吃斗鸡公,有一个20多年的老牌子店,好多人应该都去吃过。仁小妹前两天刚刚去饱餐了一顿回来,那味道简直太爽!

就是这里——聚乐城火锅!




它可是创始于1995年,现分别在仁寿、眉山两地都拥有直营店。

可能你说这是吃火锅的,但悄悄告诉你,每年斗鸡公上市的时候,这里的野生斗鸡公火锅,才是堪称一绝。

  野生斗鸡公火锅

这可是用采来的野生斗鸡公天然本味,再配上秘制鲫鱼高汤,营养健康,汤鲜味美,香气四溢!

斗鸡公的来源,都是老百姓上山亲自采来的,绝对是野生纯天然。

而且每一朵斗鸡公,老板都是精挑细选了的,讲究得很。

做了20余年餐饮的老板告诉仁小妹,挑选斗鸡公要看它的叶片。开了的,一定要选叶片新鲜、白净的;选包着的,就选摸起是硬的,口感最好,脆嫩又好吃的。


在这里整上一锅野生斗鸡公火锅,再搭配着其他特色美味,实在是太美好。

斗鸡公可是富含多种维生素、矿物质,常食能提高人体免疫力,对肝、肾有很好的保健作用,有利健康!

此外,还有不同做法的各种斗鸡公美味珍馐。

斗鸡公烧青豆▼


香酥斗鸡公▼


总之,斗鸡公的仁寿特色吃法:蒸、炸、炒、煮火锅,这里都应有尽有,让你的味蕾畅欢。重点,价格还很亲民。


当然作为一家20多年的老店,去过的仁寿人都知道,这里的一绝可不只有斗鸡公,特色的黑龙滩生态鱼,更是一绝。


   黑龙滩生态鱼  

这里的特色生态鱼头火锅,可是选自黑龙滩的生态鱼类,绝对是不可多得的绿色健康佳肴,已成为仁寿的一道特色美食。


由于选材精道,聚乐鱼头火锅比传统火锅更显健康营养。味道吃起来辣而不燥,鱼肉雪白细嫩,肉质肥厚,入味爽口。

此外除了黑龙滩鱼,还有干煸兔丁、火爆鲜兔肚、酸菜老鸭汤,都是一大特色。

  干煸兔丁 ▼ 

兔肉均选自农家非圈养公兔,大小在4斤至4斤半之间,现点现杀,以适当火候,配以精选的各种佐料,精心烹制而成。肉质干香,入口化渣,麻辣有味,营养丰富。


 火爆鲜兔肚▼ 


 酸菜老鸭汤▼ 

特色之外,还有其他丰富的菜品就不多举了。哈哈,再啰嗦一句,环境也是非常不错的......

电话/地址:

028-36203238(仁寿店:南坛路42号)

028-38193188(眉山店:二环东路12号)


采摘有妙招

看好了哦,准备上山捡斗鸡公了。


或许你可能会说,买的没有捡的香,直接吃现成少了乐趣。那么“是时候收拾行李!回老家捡斗鸡公啦!”

给大家附上斗鸡公采摘攻略!你绝对很熟悉。


  斗鸡公一般长在这些地方 

山坡上:一般向阳、湿润的山坡上斗鸡公比较多。


田坎边边:一般很少人去的,草木比较茂盛的地方。


竹林:斗鸡公的高产地,看到一朵,附近一般还会有。

除了这些地方,豆子地、玉米地,一般也超级爱长的。

  如何采摘,最好? 



把斗鸡公周围的泥巴刨松、刨开,尽量挖深一点,也不要太深,避免以后不二次生长。

用手轻轻的扯起来,把多余的泥巴弄掉,平放在装斗鸡公的篮子或袋子。



哈哈,看完此文

是不是迫不及待的想尝尝斗鸡公的美味了

那还等什么

一起约着去山上捡斗鸡公吧

运气好的话可能会捡到的~

或者,可以去聚乐火锅城坐着享受美味哦!

那也是巴适得板!



- END -




出品:仁寿县融媒体中心   

编辑:仁小妹

图片:刘国兴、部分来自网络。


  • 奥利给丶
  • 发表于:2019/6/22 9:39:57
  1. 沙发
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又是斗鸡公。
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  • 锦绣
  • 发表于:2019/6/22 9:44:56
  1. 板凳
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斗鸡公??都吃不起了,想起小时候天天去捡斗鸡公??,天天吃斗鸡公??都吃腻了,别人看着我家都是羡慕嫉妒恨
开心??就好,管它世界怎么变化呢
  • 小甜甜哟
  • 发表于:2019/6/22 9:47:22
  1. 3楼
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到底好吃不。
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  • 我爱我家、、
  • 发表于:2019/6/22 10:55:23
  1. 4楼
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味道还不错
希望在这个平台上认识越来越多的朋友!
  • 仙人板板
  • 发表于:2019/6/22 19:13:40
  1. 5楼
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香得很
岂能尽如人意  但求无愧我心
  • 黄海
  • 发表于:2019/6/23 20:08:40
  1. 6楼
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可以哟
  • 耳背哥
  • 发表于:2019/6/28 12:21:24
  1. 7楼
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好吃好吃,就是太贵
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