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主题: 仁寿家乡味,芝麻糕的味

  • 放牛娃
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  • 发表于:2022/1/12 11:35:08
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“腊月归期近,又闻芝麻香”


年关临近

在仁寿街头,又飘着熟悉的芝麻香

特产芝麻糕在此时迎来了订单高峰





手工作坊内,工人们忙成一片

炒料、细筛、拌合、上盆

成型、切块、封装……


整个过程有条不紊、井然有序

只为馋这一口家乡味的游子们

送上儿时的味道



那么

芝麻糕到底有什么神奇的魔力

让天南海北的仁寿人难以忘怀?

仁小妹儿这就来跟你掰扯掰扯

▽▽▽





难忘/儿时记忆



一块糕,一座城

在仁寿,有种童年的味道

叫“芝麻糕”




历经百年传承,芝麻糕的味道

在悠悠岁月中留存

成为一代代仁寿人的记忆




记忆中的芝麻糕

软糯可口,色香味美

仁寿的孩子们,从小吃到大


依稀记得小时候

每每有贵客或重大节日活动时

芝麻糕总是宴席上

最引人注目的存在




它外形平整规则

糕面乳白洁净,口感细腻柔软

入口即化,香气袭人,甜而不腻

是老少皆宜的待客佳品




“芝麻开花节节高”

“糕”与“高”同音

有着非常美好的寓意


吃着吃着,年少的小孩长高了

吃着吃着,芝麻糕的发展

也步入了另一个高度




虽然现代化自动工艺

早已渗入美食制造

但仁寿芝麻糕还始终坚持手工制作

这一坚守,便造就了仁寿远近闻名的

“非物质文化遗产”





匠心/百年传承



仁寿芝麻糕源于清代

因作为皇家贡品而流传于后世




其制作工艺

经过民间艺人的百余年锤炼

早已炉火纯青




提及仁寿芝麻糕

张三芝麻糕必然C位出道


由张学云老先生创建的“张氏糖果厂”

凭借精湛工艺和诚信经营

在糖果行业树起了“张氏”金字招牌

经过几代人的传承,终成传奇





张三芝麻糕一直坚持

古法、纯手工制作

严选上等原材料

按科学配方精制加工

糕质细腻、甜而不腻、柔软化渣

色香味美、营养丰富







黑芝麻糕、白芝麻糕

花生芝麻糕、玫瑰芝麻糕

桃仁芝麻糕、绿豆芝麻糕

......

张三芝麻糕品种繁多

是仁寿人们的“心头爱”




这一块块色鲜味美的芝麻糕

浓缩着仁寿人对传统技艺的坚守

也是手艺人们对家乡味的延续





发扬/名声籍甚



“眉山市知名商标”

“眉山市非物质文化遗产”

“中国国家地理标志保护产品”

......

有着百年历史和独特风味的仁寿芝麻糕

价值与荣誉并存,早已声名远扬




2020年8月

由四川省知识产权服务促进中心

和北京广播电视台联合推出的

“解码中华地标—走进四川”专题片拍摄组

来到咱们大仁寿

深入挖掘芝麻糕传统制作技艺的独特魅力

仁寿芝麻糕再次出圈





满满芝麻清香,浓浓家乡味道

手艺人们百余年的传承

让芝麻糕深深刻进了仁寿历史中

并成为珍贵的非物质文化遗产




放眼现在,在文明飞速发展的同时

我们也要继续坚持和发扬传统

守住仁寿独有的家乡味





世间美食千万

让游子们牵挂的

还是故乡的珍馐佳肴




归期将至

欢迎大家回乡重温儿时的味道





  
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