春天，不仅能看在眼里
还能香在口中~
经历了一个冬天的蛰伏
春菜们从各个角落钻了出来
纷纷“走”上饭桌
春笋、香椿、折耳根、清明菜...
各种野菜以其鲜、嫩的特点
深得大家的喜爱
点击下方图片查看更多春菜
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在仁寿，除了踏青赏花外
那口春天的鲜嫩也最令人回味
当仁寿春天被“端上饭桌”
哪些美味最让你难以忘怀呢？
01/春笋
食过春笋，方知春之味
人们常说：食过春笋，方知春之味。
春日尝鲜的餐桌上，春笋必然占据着“C位”。
一声春雷，两场春雨，春笋在竹林冒出了尖尖的脑袋，积蓄了一个冬天的能量，最后变成餐桌上的美味，令人垂涎欲滴。
三月，正是吃春笋的好时节。在仁寿的山头竹林间，人们拿着锄头，背着背篓，开始寻找春笋。
在阳光的照耀下，新挖出来的笋，嫩得仿佛可以掐出水，吃起来那口感更是一绝。
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清炒、炖汤、凉拌......以“鲜”闻名的春笋，无论怎么做，都！好！吃！
趁着时节正好，抓紧安排起来吧~
02/香椿
一箸入口，三春不忘
要说春日菜市场的“明星产品”，那香椿必然是要提名的。
香椿，又叫椿芽，有着令人上头的味道。怕它的人闻到避之不及，但在爱它的人看来，这就是春天的味道。
恰春潮，芽叶未舒，椿树便冒出了酒红的细尖。没错，香椿——是长在树上的春菜！
最常见的吃法，当属香椿炒蛋。
椿芽和蛋液充分融合，在锅里反复翻动，当屋里弥漫着浓郁的香味时，一道春日美味，就这样做好了。
汪曾祺笔下的香椿，被形容为“一箸入口，三春不忘”。
香椿
春天的味道
这看着不起眼的春菜，却是菜市场里的“贵族野菜”，是以“两”来计价的。不知道这个春天，大家有没有实现香椿自由~
03/折耳根
“四川人的命，是折耳根给的”
四川人对折耳根的爱，一两句话可能说不清楚...
在四川，据说有两种人：吃得来折耳根的人和吃不来折耳根的人。
那么，折耳根到底是怎样一种神奇的菜品？让不爱的人避之不及，让爱吃的人视若珍宝呢？
折耳根，学名鱼腥草，人们也喜欢叫它猪鼻拱。春天一来，仁寿的小山坡、溪水边、田埂上，折耳根开始萌芽。
春季刚冒头的折耳根是暗红色的，一般长在温暖湿润的土壤里，用镰刀轻轻刨去泥，一拉扯根茎就出来了。
折耳根分为根和叶两个部分，有着一股特殊的“鱼腥味”，这股气味入口便充斥着人的口腔和鼻腔，那叫一个香啊~
折耳根最常见的吃法是凉拌，在仁寿，人们还赋予了它更多的可能性，每一种吃法，都直击灵魂！
折耳根炒腊肉、折耳根煮火锅、甚至被当作调味料，活跃在狼牙土豆、烤脑花、烤苕皮、包浆豆腐等小吃里，新的吃法一直在不断被解锁。
04/胡豆.豌豆
此豆仅为“春日限定”
仁寿的春天，还有两种非常鲜美的“豆”。——嫩胡豆和豌豆。
嫩胡豆赏味期短，差不多只有一个月，现在正是最嫩气的时候。剥出来的胡豆白白胖胖，凉拌、清炒都是绝佳的烹饪方法，一抿脱壳，回味无穷。
三月，豌豆上市，青翠的、圆滚滚的，正好趁鲜吃。豌豆炒肉末几乎是四川每个家庭都会的家常菜，吃这道菜长大的仁寿人应该不占少数吧！
05/青团
一口青团，吃尽江南春
春天，是野菜的天下。
但有一个小吃，也是春日美食的代表，那便是——青团。
这是一道传统手工制作的点心，用艾草制作，经过多道工序，成为一个圆乎乎的小团子，通常在清明时节食用。
提到青团，大家总会想起儿时的记忆。
外皮软糯有弹性、内馅绵甜，回味满是艾草香，那是心灵手巧的妈妈、奶奶、或是外婆精心制作的。如今青团的口味越来越多，最难忘的，还是儿时的味道~
通过食物感知春天与幸福，大概是春日最美好的事吧。清明将至，你吃青团了吗？
一场春雨绿芜发
一年春事粲如华
各种各样的野菜、小吃
带着春天的味道
勾起了仁寿人无数的童年记忆
在你的记忆里
仁寿春天还有哪些美食呢
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